平成29年寒仕込み、新味噌です。2年物より熟成が若いですが、コイトザイライの甘みある香りが特徴です。

新味噌から食べ始め、季節ごとの熟成を楽しんでいただけたら幸いです。

築200年以上の土蔵でねかした手作りお味噌
大豆は千葉県の在来種「小糸在来」を無農薬・有機肥料で自家栽培したものを100%使用。
手作り玄米麹と一対一で熟成させたお味噌。
深い味わいが特徴です。

大豆 コイトザイライ 千葉県在来種を無農薬・無化学肥料で自家栽培
麹 味噌用に特別に栽培した無農薬・無肥料のコシヒカリ玄米を使用
塩 沖縄 海の精シママース

を使用しています。

内容量 900g

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